提起蘭州牛肉拉面，人們所能聯想到的不是掛著“牛頭”招牌的馬蘭拉面連鎖店，就是那些遍地開花的小飯館。而如今市面上又新添了一種特殊的蘭州牛肉拉面——凍干蘭州牛肉面。

“我的下半輩子已定了，就是要搞好我的啦拉啦蘭州牛肉面。”

記者見到蘭州子文科技發展有限公司總經理趙子文時，他以這樣堅定的口氣，談起了他未來的打算。新投產的“啦拉啦”牌凍干蘭州牛肉拉面在市場上獲得意想不到的成功，給趙子文帶來了信心和榮耀。

　“啦拉啦”牌凍干蘭州牛肉面是子文公司今年才開發生產的新產品。蘭州牛肉拉面因其制作方法獨特，風味極佳，受到人們的普遍喜愛，是家喻戶曉的快餐食品，已120多年的歷史。多少年來，蘭州的有識之士一直夢想著讓這一名揚四海的優秀快餐食品走出蘭州，走到全國乃至全世界去，希望能像麥當勞一樣，創出自己響當當的品牌。然而，一方水土，一方風物。就像橘生南則為枳一樣，離開了蘭州的牛肉拉面，外形盡管相似，可就是沒有在蘭州時的那種特殊、爽辣的口味，讓消費者不免感到一絲遺憾。

如何才能讓蘭州牛肉拉面走出蘭州呢？趙子文，這個在蘭州名不見經傳的普普通通的民營企業家，帶領著10幾個技術人員，用了整整3年多的時間，研究探索，反復試驗，采用世界上先進的“凍干”技術，在低溫下將蘭州牛肉面的湯料烘干保鮮，把蘭州牛肉面中所有成份和微量元素最大限度地保存下來，加工成方便食品，消費者不管在何時何地，只要用熱水把用凍干技術處理過的面泡上三五分鐘，一碗地道的、原滋原味的蘭州牛肉面，就會神奇地出現在人們面前。

趙子文今年45歲，甘肅省秦安縣人。秦安是個苦地方，因為土地貧瘠，當地的人們形成了到外地討生路的習慣，過去，有名的秦安“貨郎擔”走遍全國各地，如今這里成為商人倍出的地方。子文就生于這方鄉土，耳濡目染，也使早年的他養成了勇于冒險的精神。1988年，他向鄉鄰借了些錢，和幾個朋友來到蘭州有名的東部市場做絨線生意。幾年間，精明能干的趙子文就在商海里闖出了自己的天下。到1994年，已經積累了數百萬資金的趙子文開始在蘭州開辦了毛線加工廠。但到了1996年以后，絨線市場形勢發生了變化，他的毛線廠經濟效益開始下滑，到1988年時，工廠已經賠了300多萬元，只得停產下馬。

毛線廠停產后，趙子文決定開始尋找新的投資方向。1998年，報紙上一篇有關食品凍干技術的報道吸引了他。凍干技術是國外已經投入應用的食品行業最新技術，它可在低溫下將食品水份蒸發凍干，不僅可使食品長期保存，還可保持食品原有的全部營養和風味。

在國際市場上，用凍干技術生產的干化食品，價格比普通的烘干食品高出10倍以上。看到這一技術信息，使趙子文一下興奮起來，他剎那間產生了靈感，他想，要是能把蘭州牛肉面也凍干，那牛肉面的風味不就保持下來了么？目前中國市場方便食品的市場銷售額上百億元，把凍干蘭州牛肉面做成方便食品，即使拿到百分之一的份額也是相當可觀的。

說干說干，平時就愛吃牛肉面的趙子文一下子成了牛肉面迷。他購買了大量有關蘭州牛肉面的資料，天天到蘭州知名的牛肉面館去吃牛肉面。同時，他根據報紙上的信息，打聽到了凍干技術的研究機構和廠家，果斷投資300多萬元，買了一套食品凍干設備。

然而，生產凍干食品的事情卻沒有趙子文想象的那樣簡單。并不是把一碗牛肉面往機器里一放，就能生產出凍干牛肉面。以往，凍干技術主要是應用在蔬菜方面，還從沒有人在方便面的湯料生產中全面使用這一技術，更何況蘭州牛肉面還需要多種輔料才能配制而成。為了攻克生產難題，趙子文聘請了幾位技術專家，日夜攻關，經過整整3年多的研究開發，他們綜合應用多種技術設備，終于攻克了湯料生產、牛肉面加工、輔料配制等關鍵技術難題，并使成本下降到4元左右，為這一產品的市場推銷打下了穩定的質量和價格基礎。趙子文告訴記者，在研究中，公司給飼料公司賣掉的牛肉面試驗廢品，就有30多噸。最早，趙子文以為花個300至500萬元就能解決問題，而實際上，啦拉啦蘭州凍干牛肉面正式投產前，趙子文先后投入了整整1500多萬元。

在技術攻關取得成功后，趙子文立即又開始為這個產品的市場銷售做計劃。他把產品的品牌看得比什么都重要。他像給孩子起名一樣，查閱了大量資料，參考了其他同類成功企業的經驗，為凍干牛肉面起了“啦拉啦”這個朗朗上口的名字，并和美術人員一起研究了40多天，終于為自己的寶貝產品設計了淺黃色調的外包裝，其基本色彩與傳統牛肉面的紅、綠、黃、白色調完全一致。

為了凍干牛肉面，趙子文花光了以前的全部積蓄，費盡了心血。他有時自我解嘲地說，牛肉面把他自己“套大了”。但他嘴上這樣說，心里卻是美滋滋的。因為他付出的心血終于有了回報，凍干牛肉面在今年上海中國國際食品博覽會上榮獲了金獎。各地請求代理的信件就象雪片一樣飛來，很快在各地打開了市場，還有一位臺商提出在臺灣開設20家專門銷售凍干牛肉面的“啦拉啦”牛肉面連鎖店。趙子文讓蘭州牛肉面走出家門的心愿終于實現了。