擬于今年下半年開業的廣州琶洲香格里拉大酒店日前宣布，將于本周末舉行大型招聘會，招聘人數1000人，招聘職位500個，職位涉及各部門的普通職員到中層管理人員。消息一出，立刻引發廣州酒店業“大地震”。一位五星級酒店管理層坦言，如此大規模的人才招聘將給他們帶來沖擊。“我們正緊急研究對策，盡力留住人才。” 
　　酒店人才流動率高達三成 
　　“想找一名合格的酒店人才，太難了。”這是時下很多酒店老總共同的感慨。根據廣州市政府有關規劃，至2010年亞運會前，廣州星級酒店將從現在的203家增加到300家，約一半為四星級以上高端酒店，其中，五星級酒店將在現有的基礎上再新添10-15家。酒店業的快速發展使得每年都需要補充人才。 
　　人才的稀缺令到酒店業成為流動最快的行業之一，流動率平均達到30%，有些酒店一線員工的流失率甚至高達40%。而人力資源專家指出，一般來說，正常的人員流失應該在5%-10%左右。酒店作為勞動密集型企業，其流動率也不應超過15%。 
　　廣州亞洲國際大酒店人事總監藍國慶表示，不具競爭力的薪酬水平和強大的工作壓力是導致酒店人才流失的主要原因。據悉，廣州五星級酒店一線員工的月收入只有1500元左右，而上海同星級酒店的同級別員工的收入起碼在2000元以上，如此大的收入差距又怎能阻止人才流失？ 
　　最缺基層服務員和總監級人才 
　　據了解，基層服務員和總監級人才是酒店業需求最大的兩類崗位。目前廣州總監級人才非常稀缺，“來來去去也就那幾個人”。因此，出現好幾家星級酒店同時爭搶一個總經理或者銷售總監的現象。 
　　相對于高層管理人員的缺乏，基層人員的緊俏更引起深思。目前廣州高校都加大了對酒店人才的培養力度，如中大、暨大、廣大均有相關專業。然而，酒店業的薪資待遇，尤其是需要從基層做起的規定，往往讓酒店專業的畢業生轉而投向其它行業。某大學旅游專業畢業的小陳最終選擇了一家旅行社工作。小陳認為：酒店要求本科生先從最低層做起再來培養，但本科生特長不在服務，年齡也偏大，耗不起時間，因此他最終選擇了旅行社。 
　　應對：建立人才儲備及培養機制 
　　如何應對外來酒店帶來的人才沖擊？藍國慶表示，各酒店必須建立起一套完善的人才儲備及培養機制。而這需要酒店行業與高等院校、社會辦學機構和社會各界人士互相配合，共同營造一個適合酒店業人才發展成長的良好環境。“一要靠優惠政策促進經營效益和收入水平的提高，留住人才；二要靠酒店自身加強人才的培養，重視高素質人才的儲備；三要靠學校多培養出符合酒店需求的實踐型人才。否則，三五年后廣州酒店業真的會陷入無人可用的困境。”（謝少媛）