北京作為一個有著悠久歷史的文明古都，接待過數(shù)不盡的外國游客，但辦奧運會，同時接待這么多外國游客，還是頭一回。外國人對北京老字號產(chǎn)品情有獨鐘。離北京奧運會還有不到兩年的時間，這些老字號是如何“備戰(zhàn)”的呢？ 

    大柵欄的內(nèi)聯(lián)升是一家有著140多年歷史的中國第一布鞋店，總經(jīng)理助理齊女士說：“來買鞋的外國人大多以收藏為主，我們會開發(fā)一系列旅游紀念品，如小巧精致、便于攜帶的禮品鞋等。我們還有定做鞋的業(yè)務(wù)，奧運會期間來那么多大腳外國人，可以充分滿足他們的需要。” 

    與內(nèi)聯(lián)升同樣赫赫有名的是瑞蚨祥綢緞店，帶有天井的兩層樓房是大柵欄唯一保持著老字號原貌的店堂。值班經(jīng)理介紹：“很多外國人都喜歡在我們店外拍照留念，所以我們將在保持原貌的基礎(chǔ)上進行適當?shù)难b修，使店面更具有中國傳統(tǒng)特色。” 

    從大柵欄往西穿過斜街，就到了書香氣濃郁的琉璃廠。走在灰青磚鋪成的路上，兩邊是各種書齋畫苑，紙墨之香彌散于空氣中。中國的筆墨紙硯實屬世界一絕，外國游客大多喜歡來此。榮寶齋辦公室的陳女士說：“外國人對我們的傳統(tǒng)藝術(shù)品和技藝都非常感興趣。這不，榮寶齋的木版水印技藝已經(jīng)成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。借奧運會之機，我們會舉辦展覽，開發(fā)特色產(chǎn)品，讓更多的外國友人了解這種中國特有的技藝。” 

    除了大柵欄、琉璃廠的文化老字號，說到飲食，當屬全聚德烤鴨店了。備戰(zhàn)北京奧運會期間，全聚德在亞運村開了一家以奧運為主題的分店，店堂三層設(shè)立了18個“奧運”包間，分別以舉辦過奧運會的18個城市命名，并配有相應(yīng)的照片、圖片和解說詞。朱經(jīng)理說：“全聚德亞運村店是為了迎接北京奧運會而興建的大型體育主題餐廳。作為飲食界的國粹，在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，相繼創(chuàng)出了‘網(wǎng)球沙拉’、‘鐵餅香菇’、‘極品乒乓鴨肝醬’等20多款帶有鮮明體育色彩的創(chuàng)新菜品，讓體育與美食、營養(yǎng)健康巧妙結(jié)合，使‘百年奧運，百年老店’相得益彰。” 

    明亮整潔的后堂內(nèi)，一塊寫有中英文的小黑板引人注目，原來是專門給廚師看的，上面有烤鴨制作過程簡單的中英文雙解，方便了廚師給外國客人片鴨中的講解。“我們準備對店員進行英語和國際化酒店服務(wù)培訓(xùn)，以便在奧運會期間能夠更好地為外國客人服務(wù)”，朱經(jīng)理說。 

    “有朋自遠方來，不亦樂乎”。老字號們都在為北京奧運會進行各式各樣、如火如荼的“備戰(zhàn)”工作。其實，外國人來北京，要找的就是一個味兒。這個味兒就在老字號本身所蘊含的歷史積淀和文化特色之中。