日前，天津市鄉村旅游廚師培訓班開學，這標志著為期四年的鄉村旅游服務人員執業技能培訓工程正式啟動。天津市旅游局、旅游培訓中心等相關負責同志參加了開班儀式。 

    本次培訓采取理論與實踐相結合，演示傳授與實習相結合的方式進行。針對本地農家菜特點，講授食品搭配、烹飪技藝、菜式特點、八大菜系代表菜及不同區域飲食習慣等知識及烹飪、雕刻、冷拼、刀工等技能。由天津市旅游培訓中心專業教師和國家高級烹飪技師擔任講課教師。培訓以鄉鎮為單位，在旅游特色村就地進行，共分21期，將持續到11月份。 

    旅游服務人員執業技能培訓工程是天津市委、市政府為加強農村實用人才隊伍建設和農村人力資源開發，而實施的天津市農民素質提高工程中的十個專項培訓項目之一。旨在通過對全市鄉村旅游從業人員進行普及教育培訓，培養造就一批高素質的鄉村旅游管理人員和有專業技能的服務人員，使鄉村旅游服務人員業務素質和服務能力得到明顯提升，推動鄉村旅游持續健康發展。培訓首先選取有代表性的特色村開展試點培訓，繼而推廣至各區縣；再根據各區縣農業旅游特點，因地制宜開展針對性培訓。培訓內容共分烹調師及面點師培訓、農家樂經營與管理培訓、鄉村旅游管理人員培訓、景區導游員培訓、漁家樂經營與管理培訓、旅游工藝品制作技能培訓和餐廳服務人員培訓七大類。 

    試點首先選在天津市薊縣，主要是由于這里得天獨厚的資源優勢和良好的區位優勢，以及現已形成的規模效應。目前，薊縣鄉村旅游已經發展到11個鄉鎮、70個行政村、1100個鄉村旅游經營戶、床位22000張、餐座33000個，吸納從業人員25000人，受益人口達80000余人。鄉村旅游已經成為薊縣新農村建設的重要模式、統籌城鄉發展的重要舉措和解決“三農”問題的重要抓手。下一步，培訓工程還將陸續在天津市其他有農業的區縣展開，2008年計劃培訓3000人，到2011年將累計培訓2萬人。