【中國鞋網】他的創業生涯始于2007年初。

　　張凱出身于山東德州農村,但他擁有煙臺大學學歷。

　　在濟南市郊一較偏辟的地段,張凱開辦了他的首家“草根”餐館,餐館布局平民化、大眾化,餐飲服務也均是依照“農家飯”工藝調制,而餐館的工作人員則全部是進城打工的“草根”。由于餐館風格別具特色,餐館經營完全依照“草根”的原汁原味模式,兩年來,前來他小店就餐的顧客經常出現爆滿和排隊現象,他的生意也并沒有因地段位置受到影響。

　　從事探索性“草根創業”的張凱初告成功,他在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示,面對經濟新形勢,如果說需要新的經濟元素補給進來激活或振興時。與其寄望于大企業、大集團等產業規模龐大的經濟實體來支撐,倒不如去依托正在試圖進行“草根創業”的家庭作坊、村落經濟、青年創業等群體來完成。據了解,這不是在自吹,更不是在自諷,而是具有一定的現實意義。

　　通過親歷創業過程以及對經濟發展淺層了解,深有感觸的張凱告訴記者,之所以選擇自主創業,并且走的是“草根創業”之路,是因為作為新一代青年在發展自我、體現自身價值的同時,更需要承擔起一定的社會發展責任意識。出身于農村的他,選擇“草根創業”并不僅僅是因為他是地道的“草根”,而是為實現他在校十年載的一個夢。這個夢就是小張想在畢業后通過試點“草根創業”推動“草根經濟”發展壯大,讓更多的“草根”實現創業和就業,讓社會各界也越來越離不開并倚重“草根經濟”。

　　當然,“草根創業”并非簡單地沿襲以往從無到有、從小到大、從弱到強等空手起家的思想和精神,更主要的是要傳承和保留“草根”原有的屬性和特性,激發原始的活力和思維,并結合現代手法打造出順應新形勢下的綠色經濟主導產業,滿足并迎合廣大消費者的綠色生態消費需求。

　　現在,張凱在濟南實踐的“草根創業”樣板工程——農家炒雞店獲得了成功,由于該店保留了“草根”原有風格,店里全部用餐原料均采購于當地農村,使原材料保持住了純天然、新鮮和綠色,做工則仍采用原始“農家飯”做工工藝進行調制,這樣烹制出的食品深受當地廣大消費者的青睞和好評。一些回頭客普遍認為,由于該店從原材料到做工都保持著原有簡單、樸素和生態風格,滿足了消費者對純綠色食品的需求。另外,在用餐的同時,切身感受到一種重溫兒時向往美餐愿景的微妙感覺,回首著過去,憧憬著美好未來,品味著佳肴,來這里已不是簡單的用餐了,更主要的是來放松心情和享受大自然之美的好地方。對此,一些就餐顧客談及此事是樂此不疲。

　　目前,張凱的“草根”餐館歷經兩年打拼,已從當初不起眼的一家發展到了十余家加盟店,一些加盟店也從偏僻郊區移師至繁華的市區地段,每個店的日均營業額已達數千元,這些加盟店的“草根”員工總人數也已突破200人。如今,張凱的“草根創業”規劃預計今年內在當地再開辦5家加盟店。

　　4月12日,“中國農村改革論壇”副秘書長張宇在接受記者采訪時認為,張凱的“草根經濟”雖已成熟,但是他的“草根”屬性并沒有變,他的餐館始終承諾采用綠色健康的方式來進行餐飲服務,并且在原有的基礎上進入了更高的層次。一方面組織農民建立健全生產合作組織,生產健康農副產品;一方面把農村生產的健康食品送到市民的餐桌上來,形成一種良性的健康有機鏈,推動良性城鄉互動。這對社會的發展與和諧均起著無法估量的巨大作用。

　　對此,發展“草根經濟”,不是經濟發展方向的倒退,而是順應社會經濟發展本身,更是經濟逐漸在平民化、大眾化。還原“草根經濟”原始活力,滿足“草根創業”需求,由此可能成為未來經濟繁榮昌盛的主流。