“本店誠聘服務(wù)員，月薪800元—1300元”、“急聘廚師、服務(wù)員，月薪從優(yōu)！”昨天，記者從市人力資源市場了解到，僅11、12兩個月，市餐飲業(yè)服務(wù)員缺口達(dá)1200多名，居當(dāng)月勞動力緊缺職業(yè)排行榜之首。業(yè)內(nèi)人士指出，人力資源招聘需求人數(shù)只占市場60%，有很多是企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體自行招聘的。據(jù)初步統(tǒng)計，近兩個月我市餐飲業(yè)用工缺口達(dá)2000多人。

　　淮海路飯店多缺服務(wù)員

　　淮海路上，無論是否張貼廣告，只要打聽缺不缺服務(wù)員，答案都是一個字——“缺”。而淮海路上唯一沒有貼出招聘廣告的，只有日日紅火鍋店和宋記香辣蟹。然而，當(dāng)記者詢問是否需要服務(wù)員時，對方果斷回答：需要，并當(dāng)即要求面試。當(dāng)被問及為何門口不貼招聘廣告時，飯店工作人員解釋說：市容不允許。

　　隨后，記者又走訪了10余家飯店，稍具規(guī)模的飯店張貼出的廣告，人數(shù)一欄寫的都是數(shù)名。那么，這些飯店里的服務(wù)員都上哪去了呢？

　　服務(wù)員職業(yè)最不穩(wěn)定

　　據(jù)介紹，在市就業(yè)服務(wù)中心開展的專項問卷調(diào)查中，餐飲服務(wù)員是最不穩(wěn)定的職業(yè)之一。相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，穩(wěn)定率較高的服務(wù)員也就1年，最短的只有三個月，這還不算干上三五天就走人的。

　　記者同時還了解到，餐飲服務(wù)員價碼都在千元以上，那么是什么造成服務(wù)員如此缺失？“工資待遇低、勞動強(qiáng)度大、權(quán)益難保障是主要原因。”該負(fù)責(zé)人說，比如，1997年服務(wù)員工資在400元左右；10年后，該工種的平均工資為1000元，和其他工種相比，漲幅最慢。不少飯店的服務(wù)員，加班加點(diǎn)是家常便飯，工作強(qiáng)度較高。

　　社保費(fèi)增加企業(yè)成本

　　調(diào)查中，很多飯店老板都向記者大倒苦水，其中飯店老板反映的焦點(diǎn)都集中在即將實(shí)行的《勞動合同法》上，這是由于勞動合同的簽訂和員工社會保障方面作了強(qiáng)制性規(guī)定。那么現(xiàn)在在揚(yáng)州，雇傭一名服務(wù)員的成本究竟有多高呢？ 市就業(yè)服務(wù)中心

　　近日曾對我市民營企業(yè)進(jìn)行抽樣調(diào)查，其中共有5家三產(chǎn)服務(wù)業(yè)民營企業(yè)參與調(diào)查，這里面主要是餐飲服務(wù)行業(yè)。

　　根據(jù)調(diào)查報告分析，目前企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況良好，人工成本逐年提高。近三年，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)入到一個良性發(fā)展階段，在全部生產(chǎn)成本這一指標(biāo)中，人工成本增幅最大。以調(diào)查的大型企業(yè)為例，其2005年、2006年的全部生產(chǎn)成本都是9億元，而其中的人工成本增加10%左右。中型企業(yè)、小型企業(yè)的人工成本也都呈逐年增加趨勢。

　　人工成本的增加。就業(yè)中心專家分析，人數(shù)和社會保險繳費(fèi)基數(shù)的變化是成本增長的重要因素。有企業(yè)測算，近四年的社會保險增加了近一倍，即從每月250元左右，增加到了每月500元左右，這還不包括住房公積金。

　　餐飲業(yè)呼喚社保優(yōu)惠

　　“餐飲服務(wù)業(yè)本來就是微利行業(yè)，勞動力成本再一漲，無疑是雪上加霜�！笔袇^(qū)某飯店負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，《勞動合同法》即將實(shí)施，要求建立勞動關(guān)系就要簽合同繳保險，撇開人員流動性問題，按照現(xiàn)在每個員工1000元工資標(biāo)準(zhǔn)，明年公司要給他們繳納醫(yī)療、養(yǎng)老等5項社保，飯店每人每月將多支出300多元，這樣餐飲服務(wù)業(yè)盈利的空間被降到最低。

　　該負(fù)責(zé)人坦言，“繳納社會保險，員工也要繳納一部分，每月拿到手的工資也會減少近百元。他認(rèn)為，從事餐飲服務(wù)工作的大多為農(nóng)民工，目前國家沒有出臺針對農(nóng)民工的養(yǎng)老保險政策，繳納15年后才能領(lǐng)取退休金，很多服務(wù)員都不愿繳納。

　　餐飲服務(wù)協(xié)會相關(guān)人士呼吁，為了確保揚(yáng)城服務(wù)業(yè)不陷入困境，政府相關(guān)部門應(yīng)該在政策方面，給予家政服務(wù)行業(yè)更多的支持。如果政府對和員工簽訂正式勞動合同并為其繳納社會保險的家政公司予以一定的優(yōu)惠政策，分擔(dān)一些企業(yè)增加的成本，不僅能讓餐飲店邁過新法的坎，也讓餐飲服務(wù)人員能夠真正獲得權(quán)益。