昨日，衛生部監督局網站對是否禁止使用面粉增白劑———過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。這也使“面粉增白劑”存廢之爭將有結果。
現有工藝易造成超標
過氧化苯甲酰俗稱“面粉增白劑”，一直處于存廢的爭論之中。主禁派分別從是否有使用必要、是否安全等方面對其進行質疑，但是“主存派”則認為過氧化苯甲酰沒有安全問題。
今年9月，在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（征求意見稿）中，“面粉增白劑”依然被列入面粉處理劑，本報對此事進行了關注報道。
監督局出具的情況說明顯示，隨著小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現有的加工工藝能夠滿足面粉白度的需要，很多面粉加工企業已不再使用過氧化苯甲酰。
糧食主管部門經過調查研究，提出面粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養成分，盡量減少化學物質的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。
同時，在國家標準規定的添加限量下，現有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標，帶來質量安全隱患。
情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規定使用未發現安全性問題，但由于面粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的技術必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。
擬設一年過渡期
根據征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。
此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產品保質期結束。對面粉中違法使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的，要予以查處。
情況說明稱，為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產業影響，將設置1年左右的政策調整實施時間，主要考慮面粉生產、銷售以及進口周期等情況，同時允許在政策調整日期前生產的、添加了過氧化苯甲酰的食品繼續在保質期內銷售。
另外，對于同樣作為面粉增白劑的“過氧化鈣”，鑒于已無技術必要性，擬一并撤銷。
