買袋酸奶，配料4個種類，食品添加劑6種，為啥食品添加劑種類比配料還多？昨日，市民王女士看到新買的酸奶，有些疑惑，對這些添加劑的用處一頭霧水。

　　從6月1日起，首部《食品添加劑生產監督管理規定》實施，根據新規，所有食品添加劑成分，必須在外包裝上毫無保留地進行標示，并首推召回制度。

　　食品添加劑成分必須全部標示

　　從6月1日起，《食品添加劑生產監督管理規定》正式施行，食品添加劑生產許可證管理制度正式走上前臺，生產者必須取得許可證方可從事食品添加劑生產。所有食品添加劑成分，必須在外包裝上毫無保留地進行標示。

　　首次推出召回制度

　　據國家質檢總局法規司副司長許新建介紹，新規細化了生產許可證制度，進一步提高了食品添加劑的生產準入門檻，并首推召回制度，即在監管過程和消費者的投訴過程中，發現食品添加劑可能存在的隱患，必須召回。

　　重要提示

　　食品添加劑對人體不會造成傷害

　　這么多添加劑吃下去會不會對人體造成傷害？事實上，這個問題自添加劑用在食品工業上后就爭論不斷，但到目前為止還沒有一個定論，一般認為，只要食品中不超量使用添加劑或者不使用非食用添加劑，對人體就不會造成傷害。

　　食品添加劑，一天看你親密接觸幾回

　　在生活中，一日三餐，市民都與食品添加劑親密接觸。

　　早餐，一杯袋裝“鮮牛奶”，圖方便買的是整箱的，防腐劑必不可少。幾片火腿里面悄悄藏著硝酸鈉、硝酸鉀。樓下早點鋪的饅頭、面包房的面包，那松軟的背后，其實全靠了膨松劑。

　　午飯，大米增香劑、改良劑，甚至陳米返鮮風味劑，白花花的米飯也并不簡單。炒菜的食用油里，BHA、BHT，這一連串英文字母聽著都云里霧里。你要是喝一瓶果汁，檸檬黃、日落黃，食用香精，色素也沒準是里面的主打。

　　晚餐餐桌往往豐盛，您用的調味品越多，添加劑就越多。增味劑、增稠劑、酸度調節劑，每家每戶中的醬油、味精、食鹽等其實都屬于食品添加劑的范疇。

　　食品添加劑都有啥用處，一袋酸奶告訴你

　　吃的喝的，為啥要加食品添加劑？很多市民很疑惑。

　　其實，食品添加劑是食品生產中十分重要的一環，能夠改善食品的色、香、味、形，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的。

　　昨日下午，記者從街頭隨意買來一袋酸奶，從外包裝上看，標明的食品添加劑有：乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸鈉、果膠、阿巴斯甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、食用香精。

　　對于這些添加劑的作用，從事多年食品添加劑生產的王偉給記者解釋：乙酰化二淀粉磷酸酯和海藻酸鈉的主要用途是作為增稠劑、穩定劑等，因為酸奶生產出來過一段時間后，牛奶里本身的水分會析出來，影響到酸奶的狀態，所以要添加穩定劑。

　　阿斯巴甜、安賽蜜是甜味劑，主要是為了提高食品的甜味，增強口感。

　　食用香精，也是來調口感的，因為乳品尤其是常溫保存的乳酸菌飲料，在生產過程中需要高溫加熱，牛奶本身的風味會揮發，需要加入香精來還原牛奶香濃的味道。

　　據了解，增稠穩定劑種類很多，大多從馬鈴薯、玉米這些淀粉含量比較高的農作物中提取。